57 Replies to “24.Мариновка шашлыка из баранины”

  1. Viktoria Sokirko

    Здравствуйте. Я очень рада, что случайно попала на Ваш канал. С первой минуты, залипла на Ваше видео. Вы очень красивая и приятная женщина. Приятно на Вас смотреть и слушать. Все понятно, ничего лишнего. И пишу для того, чтобы Вас поблагодарить за рецепт Вашего маринада к шашлыку из баранины. Очень люблю экспериментировать с маринадами, но баранину делала раза три за все время и если со вкусом было все хорошо, то мягкость мяса подводила. В эти выходные отмечали день рождения супруга с выездом на природу большой толпой. Посмотрев видео про разделку баранины (удаление безов), за что отдельное спасибо, ни грамма не сомневалась, что буду делать именно шашлык из баранины. Провозилась чу-чуть с мясом и лук пришлось тереть на терке, но воодушевленная и что самое главное совершенно уверенная в том , что все получиться. Ну и вот…….оно стоило того, спасибо, спасибо. Весь вечер я слушала похвалу за такой нежный шашлык от гостей и естественно, довольного мужа. Поднимали тосты не только за именинника, но и за хозяйку, ну то бишь за меня. Собравшись девчачьим кружком у ночного костра, я восторженно поделилась рецептом и впечатлениями о Вашем канале (пересмотрела все Ваше видео). И мы тетеньки разных возрастов конечно же выпили вино за Ваше здоровье и процветание. Спасибо Вам еще раз. Желаю Вам всех человеческих благ. Процветания Вашему делу. Еще одна из восторженных Ваших поклонниц, подписанных на Ваш канал.

  2. Андрей Забелин

    сразу после просмотра видео замариновал и на следующий день пожарил, всем очень понравилось.!! ели и на столе телефон крутил это видео. очень вкусно, спасибо вам и вашим помощникам

  3. Юля Юля

    Здравствуйте, ещё раз,хозяюшка!Очень рада, что вы так быстро ответили и так содержательно! Вы действительно великая женщина! В вас не только профессионализм, но и душа очень добрая, открытая!Не могу передать словами, как мне приятно ваше внимание.))) А на счёт ваших слов про истерию…я согласна))) Мода на всё узбекское всё ещё в силе, мои повара работают в самых престижных ресторанах и кафе Алматы, Астаны и Москвы и действительно, повара узбеки пользуются незнанием россиян секретов восточных кухонь…))) У меня кухни :узбекская, уйгурская, кавказская (грузинская и азербайджанская), есть европейка и русская (советская).Есть ещё очень вкусные направления-сербская, болгарская, ну и турецкая немного.А ещё очень люблю сама Нью-Йоркскую уличную еду и Чикагскую, и особенно Техасо-Мексиканскую))) Такой интересный фьюжн у них..Главное, понять общую технологию приготовления, тонкости выведения нужного вкуса, умение использовать продукты , сочетать.Что мне в вас понравилось, так это то, что вы рассказываете именно технологию, а ещё делитесь своими секретными рецептами.Я тоже много работаю с бараниной и знаю, как его преобразить, но мы работаем и с рёбрышками тоже, то есть рубим и на кусковой шашлык и на баранью корейку, есть и шашлыки чисто из рёбрышек.Мариновка разная, есть и ваш способ ))) с луковым соком.В наших краях любят и на гранатовом соке и на айране.А ещё, у нас ,самыми вкусными считаются рубленные шашлыки, люля кебабы, особенно Бухарские (Гиждуванские), они настолько вкусные и сочные, что за их секретами гонятся очень многие))).На счёт канала, подумаю, а пока буду вам бросать секреты узбекских поваров))) Скажите, куда мне можно вам бросать, если конечно вам интересно? На почту или что то ещё? Может вам понравятся и захотите в своё меню добавить.))) Это чисто от души, потому что вы сама чистая на душу!)))

  4. Юля Юля

    Здравствуйте, хозяюшка! Спасибо, за ЧЕСТНУЮ информацию! Я тоже в ресторанном бизнесе больше 10 лет, начинала админом, а потом и свои рестораны пошли.Я из Узбекистана, из Ташкента. В начале работы было сложно, повара менялись, уезжали в Россию и Казахстан за большими зарплатами, рестораны теряли клиентов и т.д.И тогда поняла, что надо самой научиться всем секретам, чтобы после ухода хорошего повара, блюда не менялись во вкусе, чтобы новым поварам показать, как любят наши клиенты…В те годы я много искала в Интернете информации о секретах готовки, о настоящих секретах, но вскоре поняла, что вся сеть заполнена не самой правильной информацией.Мне пришлось самой встать в ряд с поворами и наконец узнать все тонкости, которые так тщательно скрывают все хорошие повара, особенно узбеки))) Сейчас, я уже сама и ресторатор и сильный повар))) Появилось свободное время и я решила записать ролики , где хотела дать всем желающим правильную,честную информацию, такую, какую я сама когда то искала))) Но сначала решила проверить, нет ли такого же канала на Ютубе и нашла вас!))) Просмотрела все ваши ролики и поняла, что есть уже один канал, который даёт настоящую, правдивую информацию о том, как нужно готовить!))) Спасибо, вам большое, что не похожи на всех других поваров и кулинаров, которые никогда не показывают саму суть и все главные нюансы…Я очень рада, что есть люди, такие же, как и я, кто хочет делиться именно самыми нужными моментами, чтобы у всех получилось по-настоящему вкусно, по-ресторанному!))) Успехов вам больших!

    • Кафе Сарканд

      Здравствуйте!Мы тоже очень рады,что есть еще честные профессионалы,которые имеют свое дело-общественное питание и продвигают «Честность». Потому что тот культурный обман,особенно в узбекской кухне в России, который преобладает,ужасает…Вам обязательно нужно снимать видео и выкладывать на свой канал,чем больше профессионалов будет в интернете рассказывать о настоящей еде и о способов приготовления,тем быстрее люди начнут убеждаться в лживости и обмане псевдо поваров и перестанут отказываться от настоящей вкусном качественной еды.К сожалению,благодаря истерии обманной узбекской кухни,многие отказывались от качественной еды,обосновывали отказ не аутентичным способом приготовления продуктов. Очень просим вас пролить свет на вашу кухню в умах человечества и присоединится к культурному движению здоровой и качественной еды.

  5. Никита Квашенников

    Обычно ,когда женщина объясняет как готовить шашлык это набор ей самой не всегда понятных предложений.Приятно удивлен этим видео.Все правильно и грамотно . От женщины слышу профессиональные впервые! Полный респект и уважуха!!!👍🏻

  6. Ирина Саенко

    Благодарю за очень вкусный рецепт маринада. Это лучший рецепт из тех, что мы пробовали. Замариновали барану и курицу. Очень мягкий и сочный получился.В курицу оригану не добавляли. Мясо впитало почти весь сок лука. Самый вкусный шашлык!!! Рекомендую попробовать! А ещё вы очень светлая женщина. Приятно вас слушать и у вас учиться.

  7. Kisa B

    И говорит,и пишет грамотно,по делу.А дело свое она знает!!!Умница,мастер!Не позирует на камеру.В платке,волосы прибраны.Не люблю,когда над едой размахивают космами,рискуя добавить в блюдо волос.Все доводы у нее обоснованны.Замечательный повар и женщина!Шашлык даже лечебный.Орегано-от 70 болезней,наша нац.приправа.Про лук и говорить нечего.Высший пилотаж!

  8. Султан Беконов

    Только что сделал шашлык (правда из свинины) с вашим маринадом. Простоял он у меня часа этак два. Не стал мариновать четыре, так как уже вечер и не хотелось готовить мясо в потемках 🙂 Это что то.. потрясная вещь ! Лук настолько сделал мясо мягким, что можно есть его губами, зубы не нужны 🙂 Как говорит мой знакомый: «Попробовать, и сойти с ума». Спасибо Вам большое за такой рецепт !

  9. Кот Ласковый

    Смотрел дважды… Мариновал барана 3-х летку. Держал в холодильнике (4 градуса), 14 часов. Попробовал на зуб через 5-6 часов, сразу стало понятно, что получится. Всем собравшимся понравилось до визга…
    Вы редкостный профессионал, благодарю Вас , примите поклон.

  10. Раиса Изалова

    Вы молодец! Спасибо Вам большое.Я тоже с. Казахстана а точнее с Алматы я тоже мариную в луковом соке 👍👏а еще хочу отдельно поблагодарить за коментарии в разделки туши и насчет лимфов(бесов) это никто обычно не оговартвает.Еще хочу Вас похвалить за платок🌹👏 .ниодна волосинка никуда не падает. На Вас приятно смотреть.а то смотриш на других то патлатые или ходят свом длинным волосом трясут прямо перед едой…

Добавить комментарий